Šokolaadi-juustutort maasikatega

See tort sai tehtud poja 4. kuu sünnipäevaks. Tort on väga maitsev ja tänu maasikatele ahvatleva välimusega. Tort ei ole väga magus, et peaks passima ka neile, kes muidu magusat ei armasta. Nagu ikka on retsept pärit raamatust "Tordiraamat".

Põhi:
150g Digestive küpsiseid
1sl kakaod
70g võid
Täidis:
500g maitsestamata toorjuustu
1dl suhkrut
 1tl vanillsuhkrut
3 muna
250g hapukoort
100g mõrušokolaadi
Peale:
400g maasikaid
1dl želeesuhkrut + 2dl vett

Kuumuta ahi 150 kraadini. Purusta küpsised, sega juurde kakaopulber ja sulatatud või. Suru segu lahtikäiva 24cm läbimõõduga tordivormi põhja. Täidise jaoks sega toasoe toorjuust, suhkrud, munad ja hapukoor. Haki šokolaad ja sega ülejäänud massi hulka. Vala segu küpsisepõhjale. Küpseta 1 tund ja 15 minutit. Jahuta avatud uksega ahjus tund aega. Kuumuta vesi keema, lisa želeesuhkur. Lase uuesti keema ning tõsta tulelt. Jahuta veidi ja sega juurde viilutatud maasikad. Vala segu tordile ja määri laiali. Hoia torti ennem serveerimist vähemalt 5 tundi külmas.

Vahvlikook

Seda kooki on vist kõik kunagi teinud. Kes usinad ja aega maiustamisega oodata soovitan kondenspiima ennem keeta ca 3 tundi, siis saab sellise karamellisekreemi :) Mina aga läksin lihtsamat vastupanduteed ja ostsin poest juba valmis kreemi. Peaks olema Läti toodang ja poodides müügil hele ja tume variant. Kindlasti kasutan ümmargusi vahvlilehti, kuna mulle meeldivad need rohkem. Kandilised tunduvad kuidagi kõvemad ja mingi imelik kõrval maitse on juures. Probleem on muidugi selles, et ümmargusi on kaubanduses tunduvalt vähem leida kui kandilisi vahvleid.

1 pakk vahvlilehti
1.5 purki kondenspiima


Määri vahvlilehtedele kondenspiima ja soovitavalt lase mõned tunnid külmas seista. Kaunista!

Lihtsad kaerahelbeküpsised

Üks variant kaerahelbeküpsistest. Nimetus on küll, et lihtsad küpsised, aga kui koostisainete hulka vaadata, tunduvad pigem keerulised :) Küpsised tulevad pigem kõvad ja krõbedad. Retsept pärit Toidutarest.

100g täisteranisujahu
100g nisujahu
1tl soodat
1tl soola
1tl kaneeli
1.5dl piima
1dl õli
75g suhkrut
1tl vanillsuhkrut
160g kaerahelbeid
1muna
1 munavalge
80g rosinaid

Sega omavahel jahud, sooda, sool ja kaneel. Võta suurem kauss ja sega selles piim, õli, suhkur, vanillsuhkur, kaerahelbed ja muna. Klopi segu korralikult läbi. Lisa jahusegu ja rosinad. Vahusta munavalge ja sega kõik ettevaatlikult kokku. Tõsta ahjuplaadile ümmarkused pätsiksed ja küpseta 180 kraadises ahjus u 15min.

Mandlirullid

Ragne blogist http://kokkama.blogspot.com/2010/12/mandlirullid-nagu-vanasti.html jäi silma see retsept või pigem just nende saiakeste ahvatlev välimus ja proovisin järgi. No tõesti on super head. Tainas hea rullitav ja mõnus vaheldus tavalistele lehttaina-kaneelirullidele. Untsu läks ainult see, et unustasin rullid ennem ahju panekt munaga määrida.

4dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
0,5sl suhkrut
50g toasooja võid
2dl hapukoort

Täidis:
60g toasooja võid
0,75dl suhkrut
50g mandlilaaste
kaneeli

Määrimiseks:
1 muna

Sega kokku kuivained. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Aseta tainas ca  tunniks külma. Rulli taigen ümmarguseks rattaks.

Täidise jaoks sega vahule või ja suhkur ning määri taignakettale. Laota peale mandlilaastud ning raputa peale veidi kaneeli. Lõika taignaring  umbes 12ks kolmnurgaks ning rulli saadud kolmnurgad laiemast otsast rulli. Määri saiakesi pealt munaga ning küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Moosine purukook

 Oli vaja küpsetada ühe ürituse tarbeks lihtne ja odav kook. Kuna purgitäis mustsõstramoosi oli olemas, otsustasin selle ära kasutada. Retsepti otsides märksõnaga moosipurukook, tuli isegi selle lihtsale koogile valmistusvariante mitmeid. Küll oli kasutatud muna, siis jälle mitte, jahukogus erines ka kõvasti. Eks nad kõik olid üldjoontes sarnased, aga siiski jäi piinama, et kas parem tuleb munaga või ilma. Lõpuks panin kokku "100kooki 2" retsepti ja ühe internetis leitud. Kokkuvõttes tuli väga hea ja maitsev. 

Retseptist tuleb suur plaaditäis (ca 35x37cm).
300g võid
1dl suhkrut
1tl soodat
1 muna
ca 11dl jahu
ca 700ml meelepärast moosi

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna. Sega jahu ja sooda ning lisa võivahule. Tulemus peab pole mõnus, mitte väga väikeste tükkidega puru. Aseta 2/3 purust küpsetusplaadile, peale määri moos ning kata ülejäänud puruga. Küpseta 175-kraadises ahjus u 30 minutit.